打印
  • 用料:

  • 猪绞肉  100g
  • 虾子6~7只  65g
  • 馄饨皮  20张
  • 葱花  10g
  •  1/2小匙
  • 胡椒粉  1/2小匙
  • 香油  1小匙
  • 太白粉  1小匙
  • 酱油  少许

做法:

  • 1. 虾肉用刀背略微拍扁后切小块,再与绞肉、葱花和调味料一起抓拌均匀。
  • 2. 拌好的肉馅可直接使用,或是事先准备妥当存放于冰箱。
  • 3. 馄饨皮呈菱形摆放,将肉馅横向抹平于左右两侧对角线上(边缘保留1公分空间),将下方的皮往上折到离顶点约1公分的位置,再将肉馅由下往上卷起,顶点沾上少许水收口固定即可。
  • 4. 若担心包好的虾卷相互沾黏,可在盘子上撒上少许的太白粉即可。
  • 5. 平底锅中倒入薄薄一层油,加热至170度(放入木头筷子,周围会冒出小泡即差不多),放入虾卷煎至两面金黄酥脆即可起锅沥油。
  • 6. 搭配泰式甜辣酱一起食用