用料:
- 低筋面粉 180g
- 蛋 1颗
- 牛奶 180ml
- 蛋 3颗
- 细砂糖 2大匙
- 泡打粉 2小匙约8g
- 奶油 50g
- 沙拉油 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 沙拉油 适量
做法:
- 1. 奶油放入锅中,採隔水加热法:以小火加热到奶油融化,熄火,冷却ㄧ会儿。将材料ⓑ放入盆中以搅拌方式,混合拌匀,不需要打发,只要大致拌匀即可。
- 2. 过筛材料ⓐ粉类。将材料ⓐ粉类全部加入,以搅拌器大致混拌。
- 3. 面煳中还残留粉类颗粒的程度即可,这些颗粒会在煎烘中消失。
- 4. 平底锅以弱火加热,可用硅胶刷子或是餐巾纸涂抹上材料ⓒ沙拉油。以硅胶刷子刷涂会有较多油脂,会呈现斑纹色泽;若以餐巾纸涂抹会有较少油脂,会呈现光滑均匀的色泽。(这次我是用餐巾纸涂抹)
- 5. 以汤勺舀起面煳,距离平底锅约20cm的高度位置滴落到锅内,就会形成漂亮的圆形。煎烘40~50秒后,周围边缘开始略收干,中央表面有小气泡出现时,用锅铲翻面继续煎烘30至表面略呈金黄即可。
- 6. 煎烘完后,盛取出至铺放餐巾纸的盘子上,其馀面煳以相同方式继续煎烘完成。
- 7. 制作美式蛋,将美式蛋材料①打散混合拌匀,放进加热了的美式蛋材料②沙拉油平底锅中拌炒,呈盘取出。
- 8. 一片片淋上新鲜蜂蜜的松软pancake、一杯香浓的热牛奶,再外加新鲜蔬果的生菜沙拉,迎接美好的早晨食光。
- 9. 热门的休假日的早午餐,在家也可以动手做哦~(๑╹ڡ╹๑)