健康小牛角面包的做法

• 1.甜面团拌匀后室温放置1-2小时后放冷藏备用。

• 2.取甜面团加主面团(a)拌匀, 再加入主面团(b) & 主面团(c) 至面团有筋性即可。

• 3.分割20g/个, 松弛20分钟后整型成水滴状，冷藏1小时备用。

• 4.捍卷成型：从中间上下分别捍开成长条状，从右边卷至左边变成有层次的卷状。

• 5.捍卷完后将个别面团分隔开来。完成后盖湿布或保鲜膜冷藏10－12小时备用。
  
  或可置放室温1-2小时后再烘烤也可。

• 6.烘烤前刷上蛋黄液于表面，并撒上黑或白芝麻装饰即可。

• 7.预炉10分钟180度c，先烤10-15分钟，上色后降温至160度c续烤10-15分钟即可。
  
  参考：烘焙专用烤箱温度上火210/下火130 烤20分即可。