炸酱面的做法

• 1.豆干切成小丁备用。

• 2.蒜姜辣椒切成小碎末备用。

• 3.用少许植物油将蒜、姜、辣椒末爆香。

• 4.加入绞肉炒至全熟，再将豆干小丁加入继续拌炒一会。

• 5.然后将豆瓣酱和甜面酱一一加入， 同时加入少许的水， 才能将酱料拌炒均匀， 让肉末及豆干丁入味。

• 6.最后加水与酱料齐， 大火滚后改小火炖煮10分钟。然后盛出小锅， 放入电锅继续炖煮二杯水。(也可以直接以菜锅小火一直炖煮半小时，但要留意汤汁是否烧的过干)

• 7.等电锅跳起，香喷喷的杂酱就完成了！

• 8.浇拌面条，就是一餐道地的北方炸酱面了。