奶油:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | |
红麹粉 | 抹茶粉 |
蛋白 | 纯糖粉 |
柠檬汁 | wilton色膏 |
1.奶油放室温软化后,与糖搅匀。蛋两颗搅散。
2.把蛋液分次加入搅匀,最后用刮刀把旁边的刮集中。
3.面粉分两次筛入,都是以刮刀用"切"和"压"的方式拌合。
4.取饼干团200g、100g与红麹粉"切""压"融合、80g与抹茶粉"切""压"融合。其他剩馀的,请先装袋压扁拿去冷冻(做糖霜饼干)。
5.混合好的样子。
6.将它们放进袋子中整形好,放进冷冻冰硬。
7.取出后,将未调色的饼干团对折包住红麹的。
8.稍微擀开,随意切条(切5~6条大小不等),然后组合(由比较小的地方开始卷过去,这样外围是比较大的)。
9.抹茶的对切,然后折成水滴柱状。
10.把饼干团组合起来,拿去冷冻,等变硬才切。每台冰箱的冰冻效果不同,所以没有写冰多久o.o
11.将饼干取出切片即可。
12.切好的样子。170度烤15~20分钟左右。
13.烤好的样子。
14.将剩馀的饼干团取出,擀开后用压模压出形状。以170度烤15分钟左右。
15.压好后,立刻排上烤盘。
16.烤好的样子。
17.糖霜:将蛋白放入小盆子中,先放入一半的糖粉,用汤匙慢慢压至均匀(也可以用搅的o.o),再把另一半糖粉加入,尽量用汤匙靠着边边把糖粉跟蛋白压均匀,最后加入柠檬汁调和。
18.糖霜调色:将糖霜与色膏调和,色膏务必要以牙籤或者筷子来沾取。将调好的糖霜分别装袋就可以开始画了o.o
19.
20.
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若不想用生蛋白,可以用蛋白粉5g+水30g还原,然后加175g的糖粉&少许的柠檬汁拌合。
剩下来的蛋黄可以用于煮"白酱意大利面"增加酱汁稠度用。