用料：
- 鸡蛋 3颗
- 黑木耳丁 2大匙
- 金针菇丝 2大匙
- 青豆仁 1大匙
- 香菜末 1大匙
- 葱花 1大匙
- 水 1大匙
- 调味米酒 1小匙
- 太白粉 1小匙
- 盐巴/黑胡椒粉 适量
做法：
- 1. ) 泡发的黑木耳切丁, 金针菇切成1cm小段, 与其馀所有材料搅匀备用
2) 小煎锅加少许油, 中火, 到入1/3蛋液 (蛋液的量需要足够覆盖煎锅底部表面)
3) 煎到蛋液呈现五分熟, 即从右向左卷起, 完成第一卷 - 2. ) 再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟后, 以第一卷为基础, 继续卷, 完成第二卷
5) 最后在将剩下的1/3蛋液倒入, 卷起成为第三卷
6) 卷起后的鸡蛋卷, 在慢火把表面煎至金黄上色
7) 起锅后, 待凉5分钟后, 即可切片