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  • 用料:

  • 猪绞肉600g
  • 鸡蛋1个
  • 木耳10g
  • 青菜2棵
  • 蚝油1大匙
  • 面粉1大匙
  • 洋葱半个
  • 马蹄10粒
  • 姜4片
  • 盐少许
  • 糖少许
  • 太白粉水1大匙
  • 盐半茶匙
  • 酱油2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 麻油少许

做法:

  • 1. 先将洋葱、马蹄和姜切粒。木耳浸泡切丝,备用。
  • 2. 猪绞肉放入碗,然后加入洋葱、马蹄和姜。
  • 3. 下腌料搅拌均匀。
  • 4. 再下鸡蛋和面粉搅拌到有黏性,然后腌20分钟。
  • 5. 取适量搅拌好的猪绞肉用双手抛捏成圆形球状。大小是没有限定的,我这里做是大约5cm。
  • 6. 锅中放适量油,烧至七成热,放入肉丸大火炸2分钟定型后。
  • 7. 然后转小火炸至外表呈金黄色,捞出沥油。然后转小火炸至外表呈金黄色,捞出沥油。
  • 8. 锅中加500ml水,然后下调味料煮滚,先下木耳丝略煮。(水可以用高汤代替)
  • 9. 然后加入已炸好的肉丸烧至汤汁快收干
  • 10. 加入太白粉水煮至稠状即可上盘。
  • 11. 盘边上围上已氽烫好的青菜就完成了。
  • 12. 猪绞肉添加了洋葱和马蹄,口感不油腻。