蓝莓果酱

蓝莓果酱的做法
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食材用料

新鲜蓝莓4杯
柠檬汁1/4杯
或者 白砂糖3/4~2杯
果胶粉2 小匙
钙质水2 小匙

蓝莓果酱的做法

  • 蓝莓果酱的做法图解1

    1.清洗好的瓶子跟瓶盖摆在滚水中煮沸,转小火续煮数分钟。

  • 蓝莓果酱的做法图解2

    2.钙质水可以先做好一罐,摆在冰箱可放数月。钙粉1/2小匙配1/2杯开水的比例先泡好。每次取少量使用即可。

  • 蓝莓果酱的做法图解3

    3.洗好的蓝莓,放入锅内,稍压碎,加入柠檬汁,搅拌,加入两小匙钙质水,拌好待用。

  • 蓝莓果酱的做法图解4

    4.在另一边将果胶粉加入蜂蜜(或砂糖)拌匀。甜度可自调(我用3/4杯蜂蜜)。

  • 蓝莓果酱的做法图解5

    5.将步骤3的蓝莓混合物煮沸

  • 蓝莓果酱的做法图解6

    6.将步骤4果胶蜂蜜倒入,然后快速搅拌1-2分钟。继续小火加热,加热中要不停搅拌。等再次沸腾冒泡,就关火,移到一旁待凉。

  • 蓝莓果酱的做法图解7

    7.将煮好的果酱泥舀进瓶罐中,约九分满(预留约0.5公分空间),锁上盖子。隔水加热10分钟。就可以移出摆凉。完成!

  • 蓝莓果酱的做法图解8

    8.摆凉后,就可以放冰箱。选择小瓶装,因为开瓶后只能吃三週(没加防腐)。小瓶装比较不会有吃不完浪费的问题。

  • 蓝莓果酱的做法图解9

    9.Pomona's Universal Pectin 内附果胶粉包x1, 钙粉包x1, 跟食谱。

小贴士



最后一步隔水加热,海拔越高的地方要煮越久,高过海平线每1000英呎要增加1分钟。煮过的盖子可能凹下去。开瓶后,最多可以吃三週。

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