日式起司鸡蛋糕

日式起司鸡蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

材料8吋圆形蛋糕模
奶油起司Cream Chees40g
低筋面粉70g
蛋黄4颗
蛋白4颗

菜谱做法:

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解1

    1.将蛋白、蛋黄分开放置调理盆中。

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解2

    2.取个耐热的碗,倒入牛奶微波50秒(或瓦斯炉加热边缘冒泡就关火),取出用打蛋器和奶油起司、砂糖倒进调理盆搅拌均匀。

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解3

    3.面粉过筛后倒进调理盆里,然后搅拌到看不到粉粒,再将蛋黄的部分一颗一颗加入搅拌均匀,即是蛋黄面煳。

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解4

    4.蛋白用电动搅拌器打发,搅打过程中砂糖分数次加进去,直到蛋白呈现硬性发泡为止,即是蛋白煳。

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解5

    5.取一杓蛋白煳至蛋黄面煳里搅拌均匀,但别过度搅拌,混合好再倒入蛋白煳里,使用刮刀以下翻上边转动调理盆搅拌均匀。

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解6

    6.面煳倒进蛋糕模里,举起蛋糕模轻轻在桌上敲一敲,把蛋糕里的气泡敲出。
    送入预热过的烤箱烤以170度10分钟烤至表面上色,(烘烤3分钟时快速取出蛋糕,在表面划数刀放入烤箱,这样可以避免蛋糕烘烤过程中爆开), 再将温度降至150度烤30分钟。

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解7

    7.完成时用牙籤插入无面煳沾黏就可以。 8
    日式起司鸡蛋糕(烫面法)食谱作法,步骤8 蛋糕拿起来敲一 次,就像要进烤炉前敲空气一样, 然后到扣(戚风),这样蛋糕就不太会回缩了(不过要配方步骤都正确的情况下),再放置到冷大概半小时,食用时切块就可以了!

  • 日式起司鸡蛋糕的做法图解8

    8.自己发现这款蛋糕冰的比热的好吃耶!
    记得蛋糕制作完取出后放冰箱冷藏半小时再来吃,外面市售的蛋糕都比不上唷!

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