双色乳酪蛋糕的做法

• 1.备一干锅将金芝麻咖啡粉倒入以滚烫热水沖泡100CC拌匀备用。

• 2.奶油起司隔水加热不超过60℃融化与牛奶拌匀，再加入无盐奶油搅拌均匀。
  
  取一半融化后的奶油加入步骤１中搅拌均匀。

• 3.低筋面粉（过筛），盐分成２份，各别加入芝麻咖啡锅中与牛奶乳酪锅中拌匀。

• 4.蛋黄分２份，各别加入芝麻咖啡锅与牛奶乳酪锅中备用。

• 5.蛋白分成2份，其中一份先打到3分发略呈乳白色。

• 6.再加入砂糖一起拌打至湿性发泡6分发(微钩不滴）。

• 7.芝麻咖啡面煳泥分2次倒入蛋白中快速拌匀, 然后倒入蛋糕模内即可进炉烘烤。

• 8.烤箱预热约180-200度℃10分钟。 进炉降至130-150度烤12-15分钟。
  
  烘烤蛋糕时的空档将另一半蛋白打发并加入乳酪面煳（同步骤5-6）。
  
  烘烤12-15分钟后取出后倒入蛋白乳酪面煳入蛋糕模再进烤箱续烤20-25分钟。

• 9.烘烤后让蛋糕自然放凉，再放冰箱冷藏3小时以上即可。
  
  表面装饰：撒上无糖可可粉及压碎的消化饼干。