南瓜:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.葱切大段,南瓜切大块备用
2.鸡腿用水将血水沖干净后,干锅入鸡腿炒至表面有点咖啡色
(记得炒肉类的时候一定要炒到肉都变色,这样才会有肉香)
3.鸡肉都变色后,用锅内逼出来的鸡油爆香姜片与葱段
4.葱与姜的香味出来后,加入南瓜块拌炒
5.随后呛入酱油炒出酱香
6.酱香味出来后,加入调味米酒继续拌炒
(调味米酒可以使用冰糖代替。
因为南瓜本身已经很甜,所以调味米酒(或冰糖)不会死甜又会有晶亮的感觉)
7.等鸡肉与南瓜块都裹上酱油与调味米酒后,
移至炖锅内,并加水至八分满后,盖锅煮约40分钟
(最好加热水,这样温度才不会降太快导致肉收缩变硬)
8.超级入味与Q弹的南瓜炖鸡肉就上菜啰~
9.这道菜没有加任何一滴油,只用鸡肉本身的油去爆香姜与葱。
调味也是非常单纯的酱油与调味米酒。
咸咸甜甜的味道,让当天两位不吃南瓜的朋友都自动去夹南瓜来吃。
我想,这道菜应该是有成功 ^^