清炖鲜蔬羊肉炉

清炖鲜蔬羊肉炉的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

适量
党蔘约5小段
青耆约5片

菜谱做法:

  • 清炖鲜蔬羊肉炉的做法图解1

    1.1将中药材沖干净后,放入纱布袋内。将姜块洗净后拍扁,洋葱只去最外面的那层皮,里面咖啡色的皮尽量保留(洋葱的皮是最营养的部分。

    如果怕农药残留,可先用食用小苏打粉泡洗)后,切成大块。

  • 清炖鲜蔬羊肉炉的做法图解2

    2.2羊肉先在水龙头底下沖洗约5分钟,把大部分血水沖掉后, 再放入锅子里,加入冷水盖过羊肉块后,放到瓦斯炉上,用中火慢慢加热至滚,滚约3-5分钟后熄火。(以上称之为走活水)

    把水倒掉后,用冷水将走完活水的肉块表面上的脏污与血水凝固物洗净后放入AI智慧锅内锅里备用。

  • 清炖鲜蔬羊肉炉的做法图解3

    3.把中药包、拍扁的姜块、切成大块的洋葱块与米酒一同放入内锅,加水淹过所有材料后放入智慧锅外锅。外锅放一杯水,盖上锅盖,将功能选至”蹄筋/豆类”,按下开始键炖煮至智慧锅唱歌。
    (因为羊肉比较硬,需要长时间的炖煮,所以使用”蹄筋/豆类”这个选项)

    如果使用普通电锅,外锅放2杯水即可

  • 清炖鲜蔬羊肉炉的做法图解4

    4.步骤3煮约半小时后,红、白萝卜洗净削去外皮后切成大块。
    等第一遍煮好后,放入红白萝卜块,外锅续放一杯水,再煮一次。

  • 清炖鲜蔬羊肉炉的做法图解5

    5.步骤4煮约半小时后,菜心洗净削去外皮与粗纤维。切成大块后,放入步骤4的锅子里煮约15至20分钟(或是等电锅唱歌)。
    煮好后,加上适量的盐调味,即可食用。

    (因为菜心煮久除了会过软,颜色也会变淡,不够绿,所以我分开煮。不介意者可跟红白萝卜一起放进去煮)

  • 清炖鲜蔬羊肉炉的做法图解6

    6.煮出来的羊肉炉(汤),汤头非常浓郁与清甜,羊肉皮肉Q弹不干柴,蔬菜也都非常软烂入味。
    虽然有放中药材,却没有中药的味道,只让汤头更加甘甜。
    蔬菜可变换成自己喜欢的蔬菜,尤其是现在当季的大白菜或芥菜(长年菜)。

    因为这两种蔬菜比较冷,所以很适合加在羊肉炉里。

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