蒜炒鸭赏

蒜炒鸭赏的做法
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健康功效:

青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.鸭赏切薄片备用

    如果买的鸭赏已经是切好片的,这步骤可省略。

  • 2.青蒜洗净,白色部分斜切薄片,绿色部分切段,红辣椒斜切片备用

  • 3.取一不沾锅,开火后加入切薄片的鸭赏,将多馀的鸭油煸出

    (因为上次同事妈妈炒的鸭赏实在好油,所以我先将鸭油煸出后倒出来。以后拿来炒饭、炒菜一定都很棒)

  • 4.将煸出来的鸭油倒出后,加入糖一起煸炒

    (因为鸭赏本身已经很咸,所以不需要再另外加盐与酱油。

    只需要加点糖来中和一下咸度)

  • 5.糖炒化后呛入米酒一起拌炒

  • 6.加一点点水

    (因为将油煸出的鸭肉有点干,所以我补点水进去)

  • 7.加入蒜白拌炒至蒜白稍软后,加入辣椒片拌炒

    (嗜辣者可早点加入)

  • 8.再加入蒜青拌炒至蒜青稍软后,起锅前锅边呛入黑醋与亮一点点香油

  • 9.配酒配饭两相宜的蒜炒鸭赏~上桌啰~

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