蕾雅起司蛋糕

蕾雅起司蛋糕的做法
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健康功效:

鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

奶油起司184g
君度橙酒9cc
蛋黄2个
柳橙汁9cc
动物鲜奶油167g
戚风蛋糕1片

菜谱做法:

  • 蕾雅起司蛋糕的做法图解1

    1.这个配方可做1个6吋的蛋糕,首先在烤好的戚风蛋糕上取一6吋的慕斯圈压出圆片,草莓切除蒂头,从中切为二,切面贴住慕斯圈围满一圈,入冰箱冷藏,可使草莓固定,不易脱落

  • 2.鱼胶粉以24g的水泡开

  • 3.蛋黄与糖高速打发,隔热水加温杀菌,另在一小锅中煮40g水,加入泡好的鱼胶,煮至溶解,将此鱼胶水沖入蛋黄中,拌匀,持续隔热水保持温度,(不必开火)这样鱼胶不至凝结

  • 4.奶油起司打软并均匀后与作法(3)打匀

  • 5.鲜奶油打至6分发,与作法(4)打匀,加入橙酒及橙汁,打匀后倒入慕斯圈中,冷冻2小时

  • 6.洗净擦干的草莓切除蒂头,放在蛋糕表面,刷上果胶,即成

  • 蕾雅起司蛋糕的做法图解7

    7.也可用小慕斯圈做成小蛋糕,也很可爱哦!

菜谱小贴士:



不用蛋糕做底,也可做饼干底
110g的消化饼干压成粉,与90g的奶油拌匀,置入慕斯圈中,用汤匙压紧,冷冻20分钟后使用

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