米兰式炸小牛排的做法

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用料：
带骨小牛肉 3片
蛋 1颗
面包粉适量
盐适量
黑胡椒适量
澄清奶油适量

做法：

1. 将里脊排的筋切断，如果为了方便食用，可剪去骨头的部份，里脊排沾上蛋汁，两面在压上面包粉，放入加热澄清奶油的平底锅中两面煎到金黄色，取出后洒上盐及黑胡椒即可．