低脂香草海绵蛋糕

低脂香草海绵蛋糕的做法
265浏览 / 2收藏

健康功效:

酸奶:活血化瘀

食材用料:

室温鸡蛋2个
中筋面粉28g
玉米粉12g
香草籽1/2条
橄榄油7g
一个圆形蛋糕烤模直径 12cm
三个小硅胶模直径 5cm

菜谱做法:

  • 1.121将所有材料先秤量好。烤箱预热摄氏170度。

  • 2.212圆形烤模四周贴上烘焙纸备用。

  • 3.准备两个一大一小的容器,大容器的放入温水 40-50 度左右(不烫手即可),小搅拌盆放入室温鸡蛋与砂糖。

  • 4.用打蛋器将鸡蛋、砂糖与香草籽混合打散至有少许泡沫的状态。(1-2分钟即可)

  • 5.隔水加热:将步骤4的搅拌盆放入装有温热水的容器,高速继续搅拌。(蛋和砂糖一定要先搅拌好(步骤4),才能进行隔水加热,以免蛋凝固)

  • 6.搅拌至手摸蛋液已经有温度,即可离开温热水容器,继续用高速搅拌。

  • 7.继续将蛋打发,打至蛋煳颜色渐渐偏白,且搅拌棒滴下的蛋煳能有清楚的痕迹即可。

  • 8.利用打蛋器将过筛后的所有粉类,批次轻轻地拌入打发的蛋煳内至盆底无粉粒状态。

  • 9.最后轻轻地拌入酸奶与植物油。(建议使用含水量低的酸奶,例如:希腊酸奶。或自行利用布或厨房纸巾与滤网进行滤水的动作)

  • 10.将鸡蛋面煳均匀地倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模中,轻震烤模以排出空气。

  • 低脂香草海绵蛋糕的做法图解11

    11.放进烤箱,以摄氏170度烤20分左右至竹籤插入无沾粘即可。

  • 12.蛋糕冷却后再撕开烘焙纸,包上保鲜膜或放入塑胶袋内,放隔夜或几个小时后再品尝,会更湿润好吃欧。

低脂香草海绵蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!