鸡蛋:润燥
熟糙米 | 鸡胸肉 |
皎白笋 | |
葱末 | |
鸡粉 | |
白胡椒粉 | 盐 |
蛋汁 | |
太白粉 | 盐 |
1.先将两颗蛋打入碗中,枸杞泡软,葱切末,
2.鸡胸肉切小丁块,以腌料腌渍备用,
3.皎白笋切小丁块备用,
4.取一深锅,加入约4~5碗水,倒入熟糙米煮滚,约五分后倒入皎白笋块,保持滚的状态散入腌好的鸡肉,加调味料调味,待再滚时倒入枸杞和滴入蛋汁即可熄火,
5.装入汤碗后,撒上葱末和香油就OK啰~
想要打出漂亮的蛋花,汤汁要保持滚的状态,倒入蛋汁后熄火,先不要搅拌,等个三十秒后再搅拌,就有漂亮又滑嫩口感的蛋花啰~^^