咖啡饼干

咖啡饼干的做法
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食材用料:

无盐奶油240g
糖粉160g
全蛋1颗
低筋面粉180g
高筋面粉180g
奶粉10g
小苏打粉1g
即溶咖啡粉6g

菜谱做法:

  • 咖啡饼干的做法图解1

    1.糖粉过筛与融化的奶油搅拌打松,全蛋打散分2~3次加入,搅拌均匀成奶油煳。

  • 咖啡饼干的做法图解2

    2.低筋面粉、高筋面粉、奶粉、小苏打粉、即溶咖啡粉,分次筛入作法1的奶油煳中。

  • 咖啡饼干的做法图解3

    3.使用橡皮刮刀以不规则方向将奶油煳与粉体搅拌均匀,即成为面团。

  • 咖啡饼干的做法图解4

    4.秤取面团约20克为1份,用手搓成小圆球后直接放在烤盘上,压平成约5公分的圆片,最后用刀子在面团的表面压出交叉线条。

  • 咖啡饼干的做法图解5

    5.烤箱预热后,上火170℃、下火140℃烤约20分钟,熄火后继续用馀温闷约5~10分钟左右,出炉。

菜谱小贴士:

1、


2、低筋面粉与高筋面粉一共360g,可直接以中筋面粉360g替代。

3、欲制作全麦口味时,只要将高筋面粉直接改成全麦面粉即可。

4、如果烤箱不能分别调上、下火,就以165℃烘烤。

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