辣炒皮蛋臭豆腐

辣炒皮蛋臭豆腐的做法
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食材用料:

炸好的臭豆腐8~10块
绿芦笋1/2把
红油2t
糖少许约1/4t

菜谱做法:

  • 辣炒皮蛋臭豆腐的做法图解1

    1.若是臭豆腐想买回再料理过.买炸好的原味..不放佐料的即可
    以免与自己用的调味料混合了~可避免味道混杂喔!

  • 辣炒皮蛋臭豆腐的做法图解2

    2.臭豆腐1切4..皮蛋也切成适当大小..
    芦笋切段稍微烫过(直接下锅亦可~)

    芦笋若烫过.可泡入冰水中维持翠绿~辣椒切片.蒜头切末备用~

  • 辣炒皮蛋臭豆腐的做法图解3

    3.起油锅.皮蛋先下锅煎一下~可定型和增加香气..

  • 辣炒皮蛋臭豆腐的做法图解4

    4.接着..再放入辣椒蒜末爆香~

    若为了上桌好看..可先预留部分辣椒片最后再放入~

  • 辣炒皮蛋臭豆腐的做法图解5

    5.放入臭豆腐拌炒~~加入酱油.糖 米酒再快速炒均匀~~
    最后加入烫过的芦笋..2t的辣油 1t的香油 拌炒均匀就ok~~

  • 辣炒皮蛋臭豆腐的做法图解6

    6.(这是快炒菜...事前准备需到位..才可快速完成喔! )

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