用料：
- 猪脚
- 面线
- 四物药帖
小贴士：
为了煮猪脚面线,特别在网路查了些资料,,提供给大家分享
吃猪脚面线能去霉运,,在历史典故有一番深刻的了解,
台语有句俗谚说:衰到踏到猪屎,那是人最*ㄙㄨㄟ* 的时候,
因为猪屎应该在猪圈里, 会踩到真是很倒楣,而最常踩到猪屎的就是猪的脚了,,
吃*猪脚面线*是为了去霉运,而吃猪脚面线时一定要吃到*猪蹄*喔!!!!!
因为吃了猪蹄,才算真的把霉运*踢走*所以当你吃完猪脚之后,,就会否极泰来,,一定会往上走,,
加上长远长寿的面线,,猪脚面线代表着往上走很长很长,,
因此不论喜丧, 吃碗面线,都可以为自己带些好运,这也是中国流传久远的辟邪方式,,,,,,
哇!!!!真是一兼好几顾啊!!!!所以要多多吃,,,,吃越多福气越多,,,,
做法：
- 1. 材料就如菜名一样,,
四物药帖猪脚面线其中猪脚一定要挑有猪蹄的部位,,
为什么ㄋ因为在台湾民间饮食中吃猪蹄,
才算真的把霉运*踢走* 呵呵呵,,,又多学了一项 - 2. 肉类炖煮汤品,川烫是一定要的基本步骤!
尤其猪脚的部位腥骚味重,要特别的清洗净,,
经过滚水烫过后,还要再用清水在清洗过,
没经过这样的步骤,还真令人不放心的ㄋ,,
四物药帖也是经过滚水川烫完,和过仔细川烫过的猪脚,
一起置入汤锅, 水加到满过猪脚,大火煮滚后,
小火闷煮1小时又10分钟,关火后再闷上半小时,调味即可, - 3. 另起一锅滚水烫熟面线,,再搭上猪脚汤,,
这好吃又可驱霉避邪的四物猪脚面线,,要上桌啰!!!