白菜狮子头

白菜狮子头的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
豆腐:清热泻火、益气、解毒
荸荠:消食积、化痰、清热生津

食材用料:

冬粉两坨
猪绞肉半肥半瘦一磅
一颗
香菜碎末适量
白胡椒粉一匙
葱花末适量
姜泥适量
太白粉少许
水或高汤一碗

菜谱做法:

  • 白菜狮子头的做法图解1

    1.先将狮子头馅料抓匀全部混合静置半小时等待入味

  • 白菜狮子头的做法图解2

    2.1热油锅,可用竹筷子测油温,若竹筷有起泡,即可将肉丸子入锅油炸,将丸子炸至金黄色,起锅沥油

  • 白菜狮子头的做法图解3

    3.2再揉成半个拳头大小(可依自己的喜好揉小球或大球),在粘板来回弹丢再揉,可使狮子头更有弹性美味

  • 白菜狮子头的做法图解4

    4.将大白菜洗净切段,炸肉丸剩下的油可炒香白菜再铺底,倒入泡香菇剩馀的水以及调味料

  • 白菜狮子头的做法图解5

    5.放入狮子头及冬粉盖锅转小火闷15分钟,起锅可放少许香菜叶增香。

菜谱小贴士:



白菜软烂才会好吃喔!!! 可依个人口味加重或减低调味料及腌料,起锅盛盘可适量加入太白粉,让口感更加滑顺。

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