用料：
- 香菇 六朵
- 大白菜 一颗
- 猪绞肉半肥半瘦 一磅
- 豆腐 半块
- 荸荠 六粒
- 蛋 一颗
- 冬粉 两坨
- 香菜碎末 适量
- 白胡椒粉 一匙
- 酱油 一匙
- 麻油 一匙
- 葱花末 适量
- 姜泥 适量
- 太白粉 少许
- 绍兴酒 一小杯
- 蚝油 两匙
- 酱油 两匙
- 糖 适量
- 水或高汤 一碗
小贴士：
白菜软烂才会好吃喔!!! 可依个人口味加重或减低调味料及腌料，起锅盛盘可适量加入太白粉，让口感更加滑顺。
做法：
- 1. 先将狮子头馅料抓匀全部混合静置半小时等待入味
- 2. 再揉成半个拳头大小(可依自己的喜好揉小球或大球)，在粘板来回弹丢再揉，可使狮子头更有弹性美味
- 3. 热油锅，可用竹筷子测油温，若竹筷有起泡，即可将肉丸子入锅油炸，将丸子炸至金黄色，起锅沥油
- 4. 将大白菜洗净切段，炸肉丸剩下的油可炒香白菜再铺底，倒入泡香菇剩馀的水以及调味料
- 5. 放入狮子头及冬粉盖锅转小火闷15分钟，起锅可放少许香菜叶增香。