意大利面疙瘩

意大利面疙瘩的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

中筋面粉200g
橄榄油15g
盐巴适量
牛绞肉200g
敏豆250g
双色乳酪丝60g

菜谱做法:

  • 意大利面疙瘩的做法图解1

    1.马铃薯洗净,连皮饭入电锅中蒸熟,约需40分钟!(以筷子插入中心,试试看是否能轻易穿透,来判断熟度~)

  • 2.取出马铃薯(小心烫伤),剥皮后,放入盆中压碎,并加入鸡蛋,混合后,再加入适量盐巴,拌匀后,再陆续加入面粉混合拌匀!(喜欢更细致口感者,可以热将马铃薯取出后,先直接放入果汁机中打!!!)

  • 3.待面团较不黏时,取其小团,料理台上撒上些许面粉,搓揉成长条状,再以刀子平均切成适口小块状~

  • 意大利面疙瘩的做法图解4

    4.叉子沾取面粉,压在适口的小面团上,再将面团反折,呈现如虫蛹一般形状~(叉子压纹,有助于面疙瘩吸附酱汁~)

  • 5.滚水一小锅,放入少许橄榄油和盐巴,放入两人份约40枚gnocchi,约煮3分钟,待其浮上水面及表示熟了!

  • 意大利面疙瘩的做法图解6

    6.此时以奶油热锅,先放小辣椒去炒香,再放入牛绞肉一起混炒,再行放入敏豆,撒上盐巴~炒约8分熟时,再将gnocchi捞起放入锅中,一起拌炒~最后撒上黑胡椒,翻炒一下~

  • 7.再放入乳酪丝拌炒一下,即可熄火盛起~

菜谱小贴士:



*辣椒用来提味~可选择是否加!
*面团会有点黏,混合后可静置20分钟,
也可保留一小部分面粉,留在搓揉时,慢慢沾覆,减低黏性!
*喜爱更软绵,可以选用低筋面粉~
(一人份约730大卡,可自行斟酌份量)

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