苦瓜镶福菜肉丸汤

苦瓜镶福菜肉丸汤的做法
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食材用料:

白苦瓜1条
小鱼干适量
绞肉1斤
太白粉少许
客家福菜适量

菜谱做法:

  • 1.将苦瓜洗净横切,一圈一圈并把里头的籽全挖掉。

  • 2.准备苦瓜封的「内馅」啦!把客家福菜浸泡一会儿水,再洗净这样比较不会死咸,福菜切碎跟绞肉一起搅拌,搅拌中要加少许的水及太白粉,这样可以让肉鲜嫩。(绞肉特别叮咛肉贩绞细一点,这样才比较容易均匀的包进内馅里。)

  • 3.在塞内馅之前先烧锅水,等塞完后就可以马上下锅煮了。把绞肉及刚刚切碎的福菜搅拌好的肉,镶入苦瓜里。在塞肉之前,可在苦瓜内壁抹上薄薄的太白粉,这样下锅煮时,内馅料就不容易掉出来。

  • 4.锅里放满八分水煮滚后,放入小鱼干提味。再把苦瓜镶肉放入锅内煮滚后用小火煮30分钟即可。苦瓜只要煮到以筷子可以轻轻的插进即可,最后加入盐调味,这样就大功告成了。

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