纸包鱼

纸包鱼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
芦笋:利水、清热、增强免疫力
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

红目鲢3尾
盐巴少许
奥力冈叶少许
洋香菜香料少许

菜谱做法:

  • 1.将处理好的鲜鱼洗净、擦干,以适量的盐巴与黑胡椒、奥力冈叶洒在鱼身双侧,轻轻抹匀后静置。

  • 2.将洋葱切轮状片、芦笋切段、杏鲍菇切片。

  • 纸包鱼的做法图解3

    3.对折大张烘焙纸,一边当底一边当盖子,将切好的蔬菜材料依序排好:洋葱>芦笋>杏鲍菇>稍微洒点盐跟胡椒>把腌过的鱼排上去。

  • 4.最后在鱼身上锉点柠檬皮(买不到黄的就用绿的)放上柠檬片。在补洒点香料美化一下。

  • 5.将烘培纸上盖部分盖上,沿着边缘扎实的卷起烘培纸,尽可能卷紧,卷好的边缘跟鱼身预留一点空间让纸包在烘烤时有热空气膨胀的空间。

  • 6.最后收口前倒入一点白酒(米酒即可),再将收口收好即可送入烤箱。

  • 7.以200度烤20分钟,打开纸包即可上菜。(烤箱一定要记得预热)

菜谱小贴士:



买鱼的时候挑选肉质细嫩的鱼种,请老板杀好,这道菜就完成6成了。用烤箱要记得预热,纸包要好好扎好。

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