葱油饼

葱油饼的做法
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食材用料:

中筋面粉600
沙拉油半碗
少许
60度C的水340cc

菜谱做法:

  • 葱油饼的做法图解1

    1.将面粉放于钢盆中加入约1匙沙拉油与一小匙盐将水慢慢倒入以筷子搅拌大致混合即可盖布醒约10分钟

  • 葱油饼的做法图解2

    2.醒完移至桌面将面团揉成团.视情况加干粉或生水调整.盖湿布醒约20分钟

  • 葱油饼的做法图解3

    3.醒好面团揉至光滑即可.通常至少约揉300次.揉好的面团依自己需要大小分割

  • 葱油饼的做法图解4

    4.将分割好的面团整型.桌面擦些沙拉油.将面团擀成长条型.先抹油再抹盐最后洒上葱花.将面团卷起成长条状

  • 葱油饼的做法图解5

    5.将面团两边捏紧摔一摔将空气摔出卷成圆状.要食用时再将它压成喜欢的厚度以小火煎成金黄色即完成

菜谱小贴士:



如没马上用完的面团要以湿布盖住以防干裂

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