海苔油葱粿

海苔油葱粿的做法
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食材用料:

在来米粉90g
玉米粉10g
元本山海苔4张
油葱酥适量
1小匙
热水280g
冷水120g

菜谱做法:

  • 海苔油葱粿的做法图解1

    1.食材~

  • 海苔油葱粿的做法图解2

    2.海苔剥成小片,放入冷水(120g)中泡软(搅一搅,变细碎状).

  • 海苔油葱粿的做法图解3

    3.在来米粉+玉米粉(or澄粉)+盐+做法(2):海苔水-->拌匀.

  • 海苔油葱粿的做法图解4

    4.将滚烫热水(280g)沖入"做法(3)"中-->拌匀(边倒边拌).

  • 海苔油葱粿的做法图解5

    5.再加入油葱酥拌匀.

  • 海苔油葱粿的做法图解6

    6.接着用瓦斯炉"小火"加热,不断搅拌(防焦)至粉水变成半凝固态(煳化效果-像面霜状),熄火.

  • 海苔油葱粿的做法图解7

    7.将做法(6)装入模型, 表面稍微抹平,撒些油葱酥.              
                      
      
    *用玻璃盒(耐热400度)装,不用涂油,待冷却即可轻易脱膜. 如用铁锅,要涂一层油(易脱膜).

  • 海苔油葱粿的做法图解8

    8.放进电锅(+蒸架)烹煮-外锅水3杯->待"加热键"跳起-保温10分钟,马上取出(防水滴在粿的表面).              
                      
    *待"完全凉透",才可脱膜.

  • 海苔油葱粿的做法图解9

    9.切片~~直接食用.

  • 海苔油葱粿的做法图解10

    10.另一吃法~ 沾蛋液-->煎"海苔油葱粿"

  • 海苔油葱粿的做法图解11

    11.成品~

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