韩国泡菜

韩国泡菜的做法
276浏览 / 9收藏

健康功效:

红萝卜:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

山东大白菜各一颗
青葱及辣椒一把
粗盐一袋
韩国辣椒粉少许

菜谱做法:

  • 韩国泡菜的做法图解1

    1.黑珍珠牌的韩国泡菜与市售的味道不太一样,不是各位想到的加什么鱼露?加姜?
    在这里,上述那二项是不加的! 所以做出来的味道非常的香辣喔~

  • 韩国泡菜的做法图解2

    2.步骤1 首先将大白菜剥半,直接下去用清洗洗净叶片~

  • 韩国泡菜的做法图解3

    3.步骤2 然后,用粗盐一片一片的抺上叶片,准备脱水~,
    隔壁的照片是脱水的方式,用一个盘子盖在大白菜上,上面用一个锅子加水增加重量! 这样不出1小时就可以脱好水份了!
    (中途要记得把脱出来的水份,倒掉~大约会要倒个2次左右就可以了)

  • 韩国泡菜的做法图解4

    4.步骤3 以这种脱水方式,大约1小时,大白菜就可以脱好水,上图就是脱水前及脱水后的模样~
    脱好水后的大白菜,要用冷开水洗掉盐巴! 不然会太咸喔! (自己可以试试咸度),再来把水份都拧干!将青葱切段及红萝卜切细丝,分别与大白菜拌一起

  • 韩国泡菜的做法图解5

    5.再来,准备酱料~~大蒜及辣椒分别弄碎!

  • 韩国泡菜的做法图解6

    6.步骤5 把韩国辣椒粉与刚刚的大蒜及辣椒混合,加入一汤匙冰糖后加水,调成浓一点的酱!

  • 韩国泡菜的做法图解7

    7.步骤6 把然后,就一片一片的大白菜都抹上你调好的辣椒酱!

  • 韩国泡菜的做法图解8

    8.步骤7 噹噹~~很韩式了吧?? 完全就是韩剧中的料理场景

  • 韩国泡菜的做法图解9

    9.完成了! 然后就一一装罐,放在"温暖的"地方,以现在冬天来说要放5-7天! 以夏天来说放2-3天就会开始发酵了!

菜谱小贴士:



如何判断可以吃了呢?只要你打开来开始有酸酸的发酵,请你先试吃..如果是你爱的程度,就可以收起来进冰箱了! (一旦进了冰箱后,就不会再发酵了喔! )
但请不要天天打开来试吃,最少也要放个3天再开..除非是天气热,而且装泡菜的容器要很干净不能有水份在里面!

韩国泡菜相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!