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酸辣泡菜
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酸辣泡菜的做法
![酸辣泡菜的做法图解1]()
1.高丽菜切宽条，放在大盆内，一大匙盐均匀撒上，可翻动盆子使盐均匀
![酸辣泡菜的做法图解2]()
2.静置20分钟后，高丽菜会出水(如图)，尽量把涩水挤干，并用冷开水沖洗两次
![酸辣泡菜的做法图解3]()
3.沖净的高丽菜挤干水分后，加入姜丝及辣椒丝(辣椒要去籽)，搅拌均匀
![酸辣泡菜的做法图解4]()
4.热油锅(1大匙)炒香花椒粒，约1分钟后捞掉花椒粒，加入其他腌制调味料煮开
![酸辣泡菜的做法图解5]()
5.把煮开的调味料沖进高丽菜中，拌匀后放置30分钟等待入味。
![酸辣泡菜的做法图解6]()
6.尝了一口，果然有臭豆腐的感觉～～
小贴士
1、高丽菜出水可去除生味，冷开水洗两次是为了洗净盐分，以免最后的调味过咸。
2、花椒粒炒焦的话会有焦味，要小心火侯。
酸辣泡菜的家常做法
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