酸辣泡菜

酸辣泡菜的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 酸辣泡菜的做法图解1

    1.高丽菜切宽条,放在大盆内,一大匙盐均匀撒上,可翻动盆子使盐均匀

  • 酸辣泡菜的做法图解2

    2.静置20分钟后,高丽菜会出水(如图),尽量把涩水挤干,并用冷开水沖洗两次

  • 酸辣泡菜的做法图解3

    3.沖净的高丽菜挤干水分后,加入姜丝及辣椒丝(辣椒要去籽),搅拌均匀

  • 酸辣泡菜的做法图解4

    4.热油锅(1大匙)炒香花椒粒,约1分钟后捞掉花椒粒,加入其他腌制调味料煮开

  • 酸辣泡菜的做法图解5

    5.把煮开的调味料沖进高丽菜中,拌匀后放置30分钟等待入味。

  • 酸辣泡菜的做法图解6

    6.尝了一口,果然有臭豆腐的感觉~~

菜谱小贴士:

1、高丽菜出水可去除生味,冷开水洗两次是为了洗净盐分,以免最后的调味过咸。

2、花椒粒炒焦的话会有焦味,要小心火侯。

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