糖霜麻花卷

糖霜麻花卷的做法
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食材用料:

*面团:一份
中筋面粉100g
速发酵母1g指头捏ㄧ小搓
无盐奶油10g
30~50ml
*糖霜:1份
50ml

菜谱做法:

  • 糖霜麻花卷的做法图解1

    1.1面团揉成长柱状,再切适当大小的几等份小面团。

  • 糖霜麻花卷的做法图解2

    2.2把面团部分的所有材料混合均匀揉成稍光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

  • 3.小面团搓成细长条状后,对折成两条转成螺旋状,再ㄧ次对折转成麻花状,盖上保鲜模发酵20分钟。

  • 4.起油锅,放入发酵好的麻花面团中小火炸到金黄后起锅。

  • 糖霜麻花卷的做法图解5

    5.另ㄧ干净炒锅加入50ml的水+3大匙的白砂糖,煮滚糖溶解并起大泡时倒入炸好的麻花卷,马上熄火,但手拿锅铲不断拌炒到糖霜出现并均匀裹上即完成。

菜谱小贴士:



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