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  • 用料:

  • 鱼排一片  约295g
  • 柠檬  1颗
  • 细味噌  60g
  • 米酒or清酒  1大匙
  • 酱油  1小匙
  •  1.5大匙
  • 调味米酒  1小匙
  • 姜泥  1小匙

做法:

  • 1. 备齐所有食材和【腌鱼调味料】(姜磨成泥或切细末)
    鱼片洗净以厨房纸巾将鱼身水渍擦拭干净备用。
  • 2. 取一容器,将所有腌鱼调味料加入一起拌匀成腌酱。
    再将腌酱均匀涂抹在鱼片上..冷藏至少1天(两天最佳)将鱼片腌渍入味..煎烤前将腌好的味噌鱼片取出,
    以纸巾擦拭掉表面多馀的味噌酱。
  • 3. 料理方式→可直接将鱼片入不沾平底锅小火煎熟..
    或将鱼片铺在烤盘上,入烤箱烘烤,或以铸铁锅小火煎烤都ok~(鱼片的腌酱含糖,因此煎烤时须注意火力控制,
    一不小心很容易就焦黑喔!)
    可在烤好的鱼片上挤上适量的柠檬汁,
    或洒上少许白芝麻一起吃会更美味唷!
  • 4.