养生蔬果卷饼

养生蔬果卷饼的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

制作《面团》--------
中筋面粉300g
酵母粉2g
细砂糖10g
1g
温水180g
制作《葱花馅》--------
少许
猪油或沙拉油少许
准备《蔬果馅料》--------
苜蓿芽适量
小颗苹果一颗
千岛沙拉或酱油膏少许

菜谱做法:

  • 养生蔬果卷饼的做法图解1

    1.制作《面团》:
    先将所有食材量秤好
    酵母粉放入中筋面粉里覆盖在面粉底下
    加上盐、细砂糖,最后再倒入温水

    ※盐跟酵母不要直接接触以免影响酵母的活力。
    ※温水是帮助酵母活动力,水温以不超过 40度为原则。

  • 养生蔬果卷饼的做法图解2

    2.把所有材料混合揉成无粉粒面团
    盖上湿布或保鲜膜静置发酵一个小时。

  • 养生蔬果卷饼的做法图解3

    3.准备《葱花馅》:

    青葱: 适量
    白胡椒: 少许
    猪油: 少许
    盐: 少许


    将青葱洗净擦干,切成葱花
    白胡椒、猪油、盐拌进葱花里搅匀,备用。

  • 养生蔬果卷饼的做法图解4

    4.桌面上要多撒些手粉
    将发酵好的面团移出钢盆
    先帮面团按压排气
    最后将面团分割成四等份,揉圆

  • 养生蔬果卷饼的做法图解5

    5.取其中一份面团,按压擀成圆饼状
    洒上一些拌好味道的葱花
    将饼皮由一端慢慢卷起来

    这个步骤需要多一些的手粉才好操作
    卷起来的面团要用擀面棍再次擀开、卷起、再擀开
    每次擀开前都要洒上足够的手粉以防沾粘

  • 养生蔬果卷饼的做法图解6

    6.最后将面皮擀成薄饼状
    用保鲜膜埝着,一片隔着一片叠起来
    不马上食用的话可包裹起来收进冰箱冷冻
    要用时无需解冻即可马上煎煮食用

    ※可作为卷饼皮,也可单独作为葱油饼食用。

  • 养生蔬果卷饼的做法图解7

    7.准备《蔬果馅料》:


    苜蓿芽洗净沥干水份备用
    小黄瓜洗净切丝备用
    鸡蛋煎成蛋皮,切成蛋丝备用
    苹果洗净削皮去籽,切成薄片备用
    番茄洗净去蒂,切成片状备用

  • 养生蔬果卷饼的做法图解8

    8.起油锅,倒进少许油温热
    以小火将饼皮一面慢慢煎至酥黄
    翻面后摆上苜蓿芽、小黄瓜、苹果、蛋丝

    ※我番茄忘了放,最后只好当作盘饰。

  • 养生蔬果卷饼的做法图解9

    9.待另一面的饼皮也煎得差不多时
    将饼皮包覆着蔬果内馅慢慢地卷起来
    《蔬果卷饼》就这样完成了

    ※若记得将番茄加进去的话颜色会更漂亮。

  • 养生蔬果卷饼的做法图解10

    10.这个卷饼可以先淋上沙拉再卷
    也可以等卷好装盘之后再淋上酱油膏都会很好吃

    我这次的作法是装盘后再淋酱油膏
    并且把忘了放进去的番茄
    还有剩下的黄瓜及苹果连同卷饼一起摆进盘里
    卷饼淋上少许的酱油膏 (不要太多)
    一旁的蔬果则是淋上千岛酱做成沙拉
    这样一份《蔬果卷饼》既养生又有饱足感
    真得很爽口好吃唷!!

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