五味鱿鱼

五味鱿鱼的做法
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健康功效:

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

菜谱做法:

  • 五味鱿鱼的做法图解1

    1.先将鱿鱼外层的皮撕去,剖开后成一大片鱿鱼,分成三等份(因为这尾比较肥大所以我分成三等份~ (尺寸如图)

  • 2.希望成品有造形可以切个花~ 今天我用最简单的线条来切,记得切在内部那面唷~这样才会卷起来

  • 五味鱿鱼的做法图解3

    3.第一先划直线,垂直的线条约0.5公分宽画满整片,不要切断唷

  • 五味鱿鱼的做法图解4

    4.第二再划横线,第一刀第二刀不切断,第三刀再切断成一片

  • 五味鱿鱼的做法图解5

    5.如果切的比较细可以多划几刀后再切断

  • 五味鱿鱼的做法图解6

    6.这样就是一片片的感觉

  • 五味鱿鱼的做法图解7

    7.川烫鱿鱼的备料完成

  • 五味鱿鱼的做法图解8

    8.起一锅水将川烫配料加进去,水滚后把鱿鱼放进去即关火,盖锅盖约十秒打开,鱿鱼变白即捞起~

  • 五味鱿鱼的做法图解9

    9.另备一锅冰水等川烫好马上放进去降温

  • 五味鱿鱼的做法图解10

    10.等漂凉后就可以沥干水份盛盘

  • 五味鱿鱼的做法图解11

    11.另起锅煮五味酱,将五味酱的番茄酱先煮开再将其它材料加入煮匀即可^^

菜谱小贴士:



切花要切在鱿鱼内面(内藏那面)这样才会卷起来唷
也可以划菱形的纹路又是另一种花样^^
五味酱的配料比例可以依个人口味略作调整,调出自己最爱的味道
鱿鱼变色后就捞起才不会变的太硬!

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