用料:
- 花生 300克
- 小黄瓜 1条
- 红萝卜 1/4根
- 蒜头 2颗
- 红辣椒 半根
- 冷压有机橄榄油 3汤匙
- 粗黑胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 冰糖 适量
做法:
- 1. 花生最好前一天先用水泡着,包上保鲜膜放到冷藏室。第2天要料理时,会比较快熟。
- 2. 红萝卜削皮洗净,切成1.5公分方块,然后与要料理的花生用瓦斯炉或是电锅煮软。(软硬度依个人喜好调整)
- 3. 小黄瓜洗净,切成1.5公分方块,洒上少许的盐并搅拌均匀,静置10分钟去除苦涩味;最后用冷开水洗去苦涩味,并且沥干水分备用。
- 4. 将所有材料放到干净的锅子中,加入切碎的蒜头、适量的盐与冰糖、少许的粗-黑胡椒粉,最后加入3汤匙的冷压有机橄榄油。
- 5. 用筷子拌均匀后,盛到盘子洒上事先切好的红辣椒丝,就完成一道清爽的凉拌小菜。