地瓜金丝巢

地瓜金丝巢的做法
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菜谱做法:

  • 地瓜金丝巢的做法图解1

    1.地瓜去皮切长条块(可增加金丝面积)

  • 地瓜金丝巢的做法图解2

    2.油温170度将地瓜炸熟--一开始放进去因含水分,会有许多泡泡可捞除,等泡泡变少用竹籤刺地瓜感觉里面已经软了就可捞起沥油。

  • 地瓜金丝巢的做法图解3

    3.煮糖水~糖和水一起煮,一开始会大泡泡、等泡泡变小出现焦糖色就要把火转到最小,用锅铲拉糖水能拉出丝就熄火。

  • 地瓜金丝巢的做法图解4

    4.用长竹籤串地瓜、另一只手用锅铲将糖丝挂在地瓜上,可先练习看看就能找出手感,尽量不要有一坨糖,铲子捞起糖滴看看能出现一长细丝就挂在地瓜上~蛮有趣的。

  • 地瓜金丝巢的做法图解5

    5.

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