芥末籽烤蔬菜

芥末籽烤蔬菜的做法
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食材用料:

青花菜一朵
罐头水煮蘑菇片230g
培根丁30g
橄榄油一杯
Maille法式芥末籽两大匙
适量
Ponti意大利红酒醋150ml
新鲜欧芹一大把切碎
柠檬皮屑一颗
视情况

菜谱做法:

  • 芥末籽烤蔬菜的做法图解1

    1.蘑菇罐头沥水备用. 马铃薯去皮切成块状, 浸热水至少五分钟, 洗掉马铃薯释出的淀粉. 青花菜去梗切小朵. 节瓜切小块. 我用Ikea的双层锅清蒸节瓜+青花菜和马铃薯, 各7分钟. 之后倒入盘中让热蒸汽散去备用.

  • 芥末籽烤蔬菜的做法图解2

    2.烤箱200度预热. 取用一只耐热烤皿, 倒入橄榄油和培根丁, 用小火煎熟.

  • 芥末籽烤蔬菜的做法图解3

    3.倒入节瓜, 蘑菇和马铃薯. 加入法式芥末籽, 焗烤马铃薯香料盐, 黑胡椒, 将所有材料搅拌均匀后离火.

  • 芥末籽烤蔬菜的做法图解4

    4.将青花菜平均放进烤皿中, 进烤箱前淋上一些橄榄油. 烤箱200度烤20~30分, 直到蔬菜上色.

  • 芥末籽烤蔬菜的做法图解5

    5.取出烤皿, 均匀淋上意大利红酒醋, 并且将蔬菜稍微翻拌, 使均匀沾上红酒醋. 烤箱温度调高至250度, 烤5分钟后取出再次翻拌蔬菜, 注意不要太大力以免蔬菜破碎.

  • 芥末籽烤蔬菜的做法图解6

    6.再烤五分钟后即可取出. 撒上新鲜欧芹碎和柠檬皮屑后翻拌, 静置至少10分钟再食用.

菜谱小贴士:



这道焗烤蔬菜冷热皆宜. 当第二主菜配牛排或鸡胸肉, 甚至omelette都很对味. 也可当冷食配面包, 淋上一点红酒醋或特级橄榄油提味, 也是非常美味!

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