用料：
- 青花菜 一朵
- 节瓜 一条
- 培根丁 30g
- 柠檬皮屑 一颗
- 马铃薯 四颗中型
- 罐头水煮蘑菇片 230g
- 橄榄油 一杯
- Maille法式芥末籽 两大匙
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- Ponti意大利红酒醋 150ml
- 新鲜欧芹 一大把切碎
- 盐 视情况
- 黑胡椒 视情况
小贴士：
这道焗烤蔬菜冷热皆宜. 当第二主菜配牛排或鸡胸肉, 甚至omelette都很对味. 也可当冷食配面包, 淋上一点红酒醋或特级橄榄油提味, 也是非常美味!
做法：
- 1. 蘑菇罐头沥水备用. 马铃薯去皮切成块状, 浸热水至少五分钟, 洗掉马铃薯释出的淀粉. 青花菜去梗切小朵. 节瓜切小块. 我用Ikea的双层锅清蒸节瓜+青花菜和马铃薯, 各7分钟. 之后倒入盘中让热蒸汽散去备用.
- 2. 烤箱200度预热. 取用一只耐热烤皿, 倒入橄榄油和培根丁, 用小火煎熟.
- 3. 倒入节瓜, 蘑菇和马铃薯. 加入法式芥末籽, 焗烤马铃薯香料盐, 黑胡椒, 将所有材料搅拌均匀后离火.
- 4. 将青花菜平均放进烤皿中, 进烤箱前淋上一些橄榄油. 烤箱200度烤20~30分, 直到蔬菜上色.
- 5. 取出烤皿, 均匀淋上意大利红酒醋, 并且将蔬菜稍微翻拌, 使均匀沾上红酒醋. 烤箱温度调高至250度, 烤5分钟后取出再次翻拌蔬菜, 注意不要太大力以免蔬菜破碎.
- 6. 再烤五分钟后即可取出. 撒上新鲜欧芹碎和柠檬皮屑后翻拌, 静置至少10分钟再食用.