用料:
- 长丝瓜 1/2条
- 鱼浆 2两
- 猪绞肉 2两
- 干香菇 3-4朵
- 新鲜虾仁 14-15只
- 芹菜或香菜 少许
- 黑胡椒粒或白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 长丝瓜去皮切段(适当相同的长度),瓜肉挖出丝瓜要留底成盅型。备用。干香菇泡软,沥水切条状,备用。
- 2. 鱼浆+猪绞肉+丝瓜肉+芹菜末或香菜末+黑胡椒粒或白胡椒粉搅拌均匀,成馅料。备用。
- 3. 取适量馅料塞入丝瓜盅里,塞8分满即可。再塞入鲜虾仁,最后塞入香菇。摆盘里。
- 4. 整盘入已滚水的蒸锅,大火蒸7-8分钟。
- 5. 汤汁倒回锅煮滚,加少许酱油(酱色用)、香油,倒回盘中。洒上少许芹菜末或香菜末即可。