用料：
- 茄子 1粒
- 番茄 1粒
- 猪绞肉 1/2碗
- 大蒜 2粒
- 九层塔 1把
- 番茄酱 3大匙
- 米酒 1大匙
- 醋 2小匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1大匙
- 综合香料 1/2小匙
- 盐 适量
小贴士：
★ 食材当中的(不一定) ，表示可放可不放，非必须调味料。
★ 综合香料，在台湾的超市泛指意大利综合香料。
★ 茄子用长茄或圆茄皆可，’长茄比较薄皮肉嫩。
★ 最最偷懒的做法…… 番茄意大利面酱…加进去
做法：
- 1. 备料；茄子&番茄切丁、大蒜切末、九层塔切碎
- 2. 起油锅小火炒熟炒散绞肉&蒜末(&九层塔碎)
- 3. 放入番茄丁炒软
- 4. 加入所有调味料和1/2杯水，焖煮5分钟
- 5. 下茄子丁煮软焖烂
- 6. 加盐调味即可起锅。