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1、2、 因蛋有分大小颗,步骤4的蛋液不要一次全下,最好能多次加入。每次加入拌匀后,先确认面煳的状态,才加下一次的蛋液,以防面煳过稀则无法弥补3、 步骤4搅拌的过程较费力,可利用电动搅拌器来搅打4、 烘烤泡芙的过程中,不可以打开烤箱,以免冷空气进入,造成泡芙塌陷5、 抹茶奶油馅可改为抹茶卡士达馅6、 因每家抹茶粉的纯度不同,可依个人口味调整添加