冰梅腌渍蜂蜜番茄

冰梅腌渍蜂蜜番茄的做法
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食材用料:

小番茄数颗
冰梅适量

菜谱做法:

  • 冰梅腌渍蜂蜜番茄的做法图解1

    1.前几天刚好去了迪化街, 看到每间店面都在卖"冰梅", 所以我就买了, 想说冰梅品质更好, 腌渍起来味道绝对也是更优! 一般来说~ 只要是酸梅 我想都是可以的! "甜度"方面, 基本上我都是用"蜂蜜" 调制, 但有的人不喜欢蜂蜜味道, 那就用 冰糖代替。

  • 冰梅腌渍蜂蜜番茄的做法图解2

    2.用小锅煮一点热水滚后, 放入梅子滚个三分钟, 关火~ 加入蜂蜜(或冰糖)边搅拌, 此时 自己边尝味道看是否要再增加甜度, 调味好 搁置在旁待冷却。

  • 冰梅腌渍蜂蜜番茄的做法图解3

    3.小番茄洗净后 先划十字刀, 记得要很轻, 以免太用力在滚水中爆开, 卖相可就不佳了。捞起煮好的小番茄, 记得要冰水+冰块 冰镇一下, 然后捞起开始最麻烦得"剥皮"啰!

  • 冰梅腌渍蜂蜜番茄的做法图解4

    4.将剥好皮的小番茄, 放入刚刚调制好的冰梅蜂蜜汁, 浸泡一定要一天一夜(要放冰箱喔)

菜谱小贴士:



小番茄 川烫时间要掌握好, 不能太短(番茄皮会很不好剥) 也不能太长(在剥番茄皮会把肉剥烂) 我想就是在滚水中, 大部分番茄皮都已裂开且番茄有些胀红即可。

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