奶油:低蛋白质
1.将所有面团材料揉制成"三光"面团并打出筋性,进行约一小时的发酵。(此步骤Mia使用面包机代劳)
2.起司片一片片取出重叠,切成约1cmX1cm见方小块,放冷藏备用。
3.工作台撒上手粉,将面团取出后平分成三个面团。
4.每份面团擀平后分三等份折起。
5.将面团改换方向,铺放上1/3的起司块。
6.由近端卷起,至远端成圆筒形后放入模型中。另两份面团依步骤4~6操作完成。
7.一杯热水(冷了就要换)放烤箱或微波炉做最后发酵至九分满。以170℃烤40分钟完成。
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