肉桂戚风蛋糕

肉桂戚风蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄3个
二砂糖20g
沙拉油50g
90g
低筋面粉90g
少许
肉桂粉15g
二砂糖40g
3大匙
蛋白4个
二砂糖30g

菜谱做法:

  • 1.1依序将(材料A)一一拌匀后.备用.

  • 2.2(材料B)用小火煮至糖溶后.离火备用.

  • 3.将(材料C)打发至湿性发泡的状态.

  • 4.将拌好的(材料A)与打发好的(材料C)混合均匀.再将(材料B)的肉桂糖浆倒入.稍微轻拌几下即可.这样烤好的蛋糕才会有大理石纹路.

  • 肉桂戚风蛋糕的做法图解5

    5.入模.以170度的烤温烘烤约40分钟左右即可.出炉后要倒扣放凉后再脱模.

菜谱小贴士:

1、


2、烤箱要记得预热喔!

3、很多戚风蛋糕的蛋白都是打到干性发泡.但这本书的做法就是打到湿性发泡的状态!

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