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沙茶巧口牛排的做法

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  • 用料:

  • 牛排肉  1块
  • 冷冻三色蔬  1碗
  • 大蒜  2粒
  • 酱油  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 太白粉  少许
  • 沙茶酱  1大匙
  • 辣油  1小匙
  •  适量

小贴士:

☆ 牛排肉先从中间剖开成两片,再切约0.5~1cm小丁。
☆ 牛肉腌入味后,先裹太白粉吸汁,再裹麻油防黏锅,轻松烹出多汁香嫩牛肉丁。
☆ 牛排肉建议选牛肩排或牛腿排,多瘦肉且无筋膜。

做法:

  • 1. 备料;牛肉趁半解冻 (冷冻移冷藏约2小时),切成四方丁
  • 2. 加入「腌料」腌10分钟,放入白粉抓匀
  • 3. 冷冻蔬菜加温水解冻,泡10分钟以上
     
    (泡水以预防在解冻过程蔬菜脱水变干硬)
  • 4. 大蒜切末,起油锅炒香蒜末
  • 5. 放入牛肉丁,翻炒至半熟盛出
  • 6. 冷冻蔬菜沥干下锅热透,牛肉回锅拌匀即成。