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  • 用料:

  • 萝卜 (7条)  9250g
  • 盐(4)  370g
  • 甘草粉  4小匙
  • 糖(3)  280g
  • 水(3)  280g

小贴士:

1、


2、三天后虽即可食用,但仍有微微萝卜辛辣味,最好吃是7天之后喔!

3、装罐后,瓶罐偶尔要上下翻身一下,让萝卜干能均匀吸足糖水。

4、别买太胖的萝卜,小心遇上花心大萝卜影响口感。

做法:

  • 1. 糖+水,煮开,放凉。
  • 2. 萝卜洗净,不去皮,晾干一下。
  • 3. 切成小扇形,洒上细盐,拌匀,约十分钟稍出水。
  • 4. 一边腌泡,一边以重物压,约4小时至出水。
  • 5. 捞出萝卜,装入洗衣袋,以重物压。
    有空就翻面一下,再压,至少再压8小时。
  • 6. 拌匀压干的萝卜片+甘草粉,再加糖水,装入玻璃罐中,三天后萝卜吸饱糖水即可食用。