焗蟹盖的做法

• 1.蟹沖洗后放入滚水中,以细火煲/蒸15-20分钟,待凉后拆肉。

• 2.面包糠与芝士粉稍为混合备用(我系用新鲜面包打碎再混合芝士粉,口感比较软软脆脆)。

• 3.落牛油爆香洋葱及蘑菇,加入蟹肉中,再放入适量盐及黑胡椒粉调味。

• 4.最后加入沙律酱拌匀(不用太多,视孚自己喜好,最好自己试试味道)。

• 5.在蟹盖内涂上一层茄汁,再饟入蟹肉材料,最后放上已混和面包糠(涂上一层茄汁,主要令蟹肉多点味道上层次感,可以不加)。

• 6.放入已预热焗炉,以200度,焗至表面金黄色便成。