焗蟹盖的做法

做法：

• 1. 蟹沖洗后放入滚水中,以细火煲/蒸15-20分钟,待凉后拆肉。
• 2. 面包糠与芝士粉稍为混合备用(我系用新鲜面包打碎再混合芝士粉,口感比较软软脆脆)。
• 3. 落牛油爆香洋葱及蘑菇,加入蟹肉中,再放入适量盐及黑胡椒粉调味。
• 4. 最后加入沙律酱拌匀(不用太多,视孚自己喜好,最好自己试试味道)。
• 5. 在蟹盖内涂上一层茄汁,再饟入蟹肉材料,最后放上已混和面包糠(涂上一层茄汁,主要令蟹肉多点味道上层次感,可以不加)。
• 6. 放入已预热焗炉,以200度,焗至表面金黄色便成。