腊味萝卜糕的做法

• 1.备齐所有食材~广式腊肉or腊肠皆可(或是两种都加~这儿用的是腊肠)
  虾米(我用的是樱花虾)洗净沥干,腊肠过水稍微烫软后切小丁状备用。
  
  起油锅~油少许爆香虾米后..再加入腊肠炒香盛出备用。(不须炒太久)
  (ps:喜欢红葱酥或香菇..可在此步骤加入一起炒香)

• 2.将萝卜丝+水一起煮开..煮至萝卜丝变软即可(煮开后以中小火约煮5~10分钟..)

• 3.将混合均匀的粉浆材料 再加入(水300克)拌一下~此时会呈现浓稠感状..
  (这时候拌不均匀没关系..因为还要加入煮开的萝卜丝水~)
  
  将煮开的萝卜丝和水一起沖入先前拌好的粉浆中(小心烫!!)~
  (或反之..将拌匀的粉浆倒入萝卜丝汤中拌均匀也可以!)
  彻底的拌均匀..让粉浆和萝卜丝混合均匀~并让粉浆"煳化"。
  再将炒好的腊肠等加入充分拌均匀~(使用较硬的饭匙或炒菜用木铲会更好操作喔!)

• 4.将拌均匀的粉浆煳倒入模型中..以刮刀(木铲or饭匙)抹平~
  敲几下..让萝卜糕更扎实! 之后再放入蒸笼。

• 5.蒸锅水滚后放上蒸笼~以中大火蒸约60分钟.开盖以筷子测试中心点的熟度,不沾即可
  蒸好的萝卜糕取出放凉后~可分切成适当大小放入保鲜盒冷藏备用。

• 6.