番茄肉酱意大利面的做法

• 1.蒜切末备用。
  煮沸一锅水，牛番茄洗净去蒂头，尾部以刀轻划十字放入滚水中略烫一下捞起去皮；去皮后的牛番茄切丁备用。

• 2.锅内热油，放入绞肉炒散，淋1大匙酒炒香，炒至肉色变白时起锅备用。

• 3.煮沸一锅水，放入少许盐、油加入面条，煮大约7~9分钟，熟后即可捞出装盘。

• 4.锅内热油，放入蒜末以小火炒香，随后放入去皮番茄丁及少许番茄酱，大约焖煮10分钟，再放入炒好的绞肉焖煮至肉香飘出及番茄丁完全煮烂即成面酱料(焖煮过程中需视浓稠状况加一点水或番茄酱)。

• 5.食用时，面条淋上面酱料，上面洒上香草末和起司粉即成。