香哈网>菜谱大全>上海菜饭
上海菜饭
健康功效
虾皮:补血、护齿、保护骨骼
上海菜饭的做法
![上海菜饭的做法图解1]()
1.将青江菜切丁(如图片中大小)，备好虾皮
2.倒入油，温度适中，将青江菜入锅炒熟(不要过久，可保持菜的脆度)
3.加入虾皮拌炒至香味出来
4.加入酌量水与调味料，拌匀食材
5.关火，将白饭倒入锅中与菜拌炒均匀即可
小贴士
1、
2、白饭煮的略干一些，在拌炒时可将菜汁吸入饭中，产生绝佳的口感与饭香
3、青江菜不要炒得过久，要保持其些微脆度
4、个人觉得此餐点，刚完成时是最美味，再回蒸时菜的脆度会变软，口感就不如刚出炉时的美味，因此可自行酌量。
5、可以将砂锅加热后，将菜饭倒入，底部会产生些微锅巴与焦香味
上海菜饭的家常做法
（全部）
